A CASARIA – Cheese in Venice, in un padiglione di 200 mq situato in Campo San Geremia a Venezia, qualificati produttori, provenienti da tutta Italia e non solo, presenteranno, faranno assaggiare e potranno vendere i loro prodotti. Inoltre un ricco calendario di eventi andrà ad arricchire l'esposizione.
Convegno
Un importante convegno aprirà la manifestazione e sarà ospitato nello splendido Salone del Tiepolo a Palazzo Labia. In collaborazione con Onaf e con la Sede Regionale RAI per il Veneto, è dedicato al racconto del formaggio in Veneto.
Laboratori di degustazione
I laboratori di degustazione sono appuntamenti tematici a cura di Onaf pensati non solo per gli appassionati, ma anche per tutti coloro che con curiosità ed interesse vogliono avvicinarsi al mondo dei formaggi. In collaborazione con FISAR e Birra Nostra.
Fuori salone
La rete della migliore ristorazione veneziana è chiamata ad animare il “Fuori salone”. Nei giorni dell’evento gli chef proporranno nei propri ristoranti esclusive ricette a base di formaggio per coniugare qualità dei prodotti e tipicità della cucina locale.
Incontri professionali
L’ultima giornata sarà dedicata agli operatori della ristorazione, con un incontro mirato a valorizzare e promuovere il carrello dei formaggi per aumentare la qualità dell’offerta di menù. Lo staff di cucina e sala sarà istruito sulla scelta dei prodotti, conservazione, taglio e presentazione.
CASARIA è il primo appuntamento di un ideale percorso di avvicinamento alla seconda edizione di Gusto – Biennale dei sapori e dei territori, la grande manifestazione dedicata alle più qualificate produzioni enogastronomiche dall’Italia e dall’estero, in programma a Venezia dal 28 al 30 ottobre 2017.
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